Profesyonel Aşçılık Kursu
PROGRAM HAKKINDA
Program içeriği ve çalışma alanları
MEB Onaylı ve ULUSLARARASI Sertifikalı GastroMED Profesyonel Aşçı Kurs Programımız sizler için mutfak tutkusundan yola çıkarak sizlere kariyer imkanı sunuyor.
Kursumuz Türkiye’de verilen Foet Kodlu 4. Seviye ve USTALIK BELGELİ tek geçerli AŞÇILIK eğitimidir.
GASTRONOMİ BELGESİ: TC Kültür ve Turizm Bakanlığı’na bağlı RESTORAN ve GASTRONOMİ ÖZEL TESİSİ açmak için geçerli belgedir.
ÇALIŞMA ALANLARI (Tüm Özel ve Kamu Birimleri)
Alanlarıyla İlgili İŞYERİ AÇABİLİRLER. Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde, Turizm işletme belgeli tesislerde, Kurum mutfaklarında, Kafeterya, bar ve restoranlarda, pastanelerde, Yemek fabrikalarında, Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.
Profesyonel Aşçılık Sertifika Programı Eğitim İçeriği
- Tabak Sunumu
- Mutfak Ekipmanları
- Menü Planlama ve Maliyet Hesaplama
- Satın Alma
- Gıda Güvenliği
- İş Güvenliği
- Beslenme
- Ağırlama Sektörüne Giriş
- Bıçak Kullanım Teknikleri
- Kuru Pişirme Teknikleri (Sote, Stir-Fry, Deep Fry, Izgara,)
- Islak Pişirme Teknikleri (Haşlama, Simmering, Blanching, Poaching, Shallow Poaching, Steaming)
- Kombinasyon (Stewing, Braising)
- Isı Transferleri
- Bağlayıcılar Ve Kullanım Teknikleri
- Çorbalar
- Stocklar, Et Ve Sebze Suları
- Ana Soslar (Veloute, Espagnole, Beşamel, Domates, Hollandoise)
- Emülsiyon Soslar
- Yumurtalar
- Pirinçler
- Sebzeler
- Taze Makarnalar ve sosları
- Kümes Hayvanları
- Kırmızı Etler Küçük Ve Büyük Baş
- Deniz Ürünleri (Balıklar Ve Kabuklular)
- Klasik Türk Mutfağı Ve Zeytinyağlılar
Profesyonel Aşçılık – 5 Ay (365 Saat)
1- İlk Öğretimi tamamlamış olmak.
2- Mesleğin Gerektirdiği işleri ve yeterlilikleri bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olan
Seviye : 4 (USTALIK BELGELİ)
Foet Kodu : 811-1
3308 Sayılı Kanununun 19863661-20-E.15575022 Sayılı 02/10/2017 Tarihli yönetmeliğinin 7. Maddesinin 4. Bendi gereği 4. Seviye kurs bitirme belgeli mezun kursiyerlerimiz direk Ustalık Belgesi Sınavı’na giriş hakkı kazanmaktadır.
Europass dokümanları, Avrupa Birliği düzeyinde bir eğitim programına girmek isteyen veya iş arayan Avrupa vatandaşlarının gönüllü kullanımına açık ve sahip oldukları niteliklerini ve yeterliliklerini daha iyi göstermelerinde yardımcı olmak amaçlı yetkinlik ve yeterliliklerde şeffaflığı sağlayan bir dokümanlar klasörüdür.
Uluslararası Eğitim Standart Sınıflandırması (ISCED), sizlerin aldığınız mesleki eğitim doğrultusunda Birleşmiş Milletlere üye ülkelerde Diploma / Sertifikanızın geçerliliği gösterir.
Ulusalararası Meslek Sınıflandırma Sistemi ISCO 08 / ISCO 88, aldığınız ISCED Belgeli eğitim sonucunda sizin uluslararası platform meslek kodunuzu verir, böylece tüm dünya ülkelerinde mesleğinizi denklik yaptırmadan icra edebilirsiniz. Türkiye İstatistik Kurumundan Mesleğinizin Kodunu Öğrenebilirsiniz. Bu sınıflandırma Türkiye’de TÜİK tarafından yapılmaktadır.
Dünya genelinde yaşanan gelişmeleri ve değişimleri yansıtmak için, kurumumuzun da görüşlerini ve düşüncelerini belirtmek suretiyle katıldığı, 2003 yılından itibaren aktif bir şekilde güncellenmesi yapılan ISCO-88`in (Uluslararası Standart Meslek Sınıflaması) yeni versiyonu olan ISCO-08, Uluslararası Çalışma Örgütü (ILO) tarafından yayına hazır hale getirilmektedir. Ancak son haline getirilene kadar, sınıflama yapısı (Ana gruplar, Alt-ana gruplar, Gruplar ve Birim gruplar) yayınlanmıştır. Yakın zamanda sınıflamanın kategorilerinin tanımlarını da içeren bütün halindeki kitabı ILO tarafından yayına hazır olacaktır. Bu sınıflamanın kullanımına başlanmıştır.
Eğitim ve Öğretim Alanları Sınıflaması`nın (FOET-1999) amacı, temel ve sürekli eğitim, genel eğitim ve mesleki eğitim ile ilgili tüm eğitim programlarını yalnızca bir eğitim alanı içerisinde sınıflandırmak ve uluslararası veri karşılaştırmasını sağlamaktır.
Eğitim Kurumumuz Milli Eğitim Bakanlığı’nın Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü YAYGIN EĞİTİM PROGRAMLARI KULLANMAKTADIR.
►MEB Onaylı 4. Seviye Aşçılık Sertifikası
►MEB Onaylı Dünya Mutfağı Sertifikası
SİZE NE KAZANDIRIR?
1️⃣ Resmî Mesleki Yetkinlik
Milli Eğitim Bakanlığı onaylı eğitim programı sayesinde, aşçılık alanında yasal ve geçerli mesleki yeterlilik kazanırsınız.
2️⃣ Profesyonel Mutfak Bilgisi
Profesyonel mutfak düzeni, ekipman kullanımı, iş akışı ve mutfak organizasyonu konusunda profesyonel bilgi sahibi olursunuz.
3️⃣ Uygulamalı Eğitim Deneyimi
Gerçek mutfak ortamında yapılan uygulamalar ile teorik bilginizi pratiğe dönüştürerek mesleki becerilerinizi geliştirirsiniz.
4️⃣ Gıda Güvenliği ve Hijyen Bilinci
Gıda güvenliği, hijyen kuralları ve iş sağlığı standartlarına uygun çalışma disiplinini öğrenirsiniz.
5️⃣ Kariyer ve İstihdam Avantajı
Otel, restoran, kafe, catering firmaları ve toplu beslenme kuruluşlarında çalışma fırsatı elde edersiniz.
6️⃣ Ulusal ve Uluslararası Geçerlilik
Eğitim programı, ulusal standartlara uygun olup yurt dışı çalışma ve mesleki denklik süreçlerinde avantaj sağlar.
7️⃣ Girişimcilik ve İş Kurma Altyapısı
Kendi işletmesini açmak isteyen kursiyerler için mutfak yönetimi, maliyet kontrolü ve menü planlama konusunda sağlam bir temel sunar.
8️⃣ Sürdürülebilir Meslek ve Gelir Güvencesi
Aşçılık, her dönem ihtiyaç duyulan bir meslek olup uzun vadeli istihdam ve gelir imkânı sağlar.
SIK SORULAN SORULAR (S.S.S.)
Sertifika e-Devlet’te görünür mü?
Evet. MEB onaylı aşçılık sertifikası, süreç tamamlandıktan sonra e-Devlet üzerinden sorgulanabilir.
Sertifika Türkiye genelinde geçerli mi?
Evet. Sertifika, Milli Eğitim Bakanlığı onaylı olup Türkiye genelinde resmî geçerliliğe sahiptir.
Sertifika yurt dışında geçerli mi?
Evet. Europass ve ISCED uyumlu belgeler sayesinde yurt dışında çalışma ve denklik süreçlerinde avantaj sağlar.
Eğitim uygulamalı mı?
Evet. Aşçılık eğitiminin büyük bölümü uygulamalı olarak gerçekleştirilir.
Toplam eğitim süresi kaç saattir?
Program toplam 365 saat olarak planlanmıştır.
Uygulamalı dersler gerçek mutfak ortamında mı yapılır?
Evet. Uygulamalar, profesyonel mutfak ekipmanlarıyla donatılmış eğitim mutfaklarında yapılır.
Kursa katılmak için yaş ve mezuniyet şartı var mı?
Evet. Kursa katılım için 18 yaşını doldurmuş olmak ve en az ilkokul mezunu olmak gerekmektedir.
Bu kurs yeni başlayanlar için uygun mu?
Evet. Eğitim programı, temel seviyeden başlayarak profesyonel aşçılık düzeyine kadar ilerleyecek şekilde hazırlanmıştır.
Mezun olduktan sonra nerelerde çalışabilirim?
Mezunlar; otel, restoran, kafe, catering firmaları ve toplu beslenme kuruluşlarında çalışabilir.
Kendi işimi açabilir miyim?
Evet. Alınan sertifika, aşçılık alanında yasal mesleki faaliyetler için dayanak sağlar.
Kurs sonunda iş garantisi var mı?
Hayır. Ancak MEB onaylı sertifika ve uygulamalı eğitim, işe giriş süreçlerinde önemli bir avantaj sağlar.
Taksitli ödeme imkânı var mı?
Evet. Kredi kartı ve dönemsel taksit seçenekleri sunulmaktadır.
Kontenjan sınırlı mı?
Evet. Eğitim kalitesini korumak amacıyla kontenjan 10 kişi ile sınırlıdır.
Devamsızlık hakkı var mı?
Evet. MEB mevzuatına uygun olarak belirli oranda devamsızlık ve telafi imkânı bulunmaktadır.
Kurs sonunda sınav var mı?
Evet. Sertifikalandırma süreci kapsamında teorik ve/veya uygulamalı değerlendirme yapılır.
Sınav için soru bankası ve eğitim materyalleri sağlanıyor mu?
Evet. Ders içerikleriyle birlikte destekleyici eğitim materyalleri ve soru bankası sunulmaktadır.
Bu kurs kadın ve erkek adaylara uygun mu?
Evet. Aşçılık kursu kadın ve erkek tüm adaylara açıktır.
Profesyonel Aşçılık Kursu
GastroMED Culinary Lab Academy Profesyonel Aşçılık Kursu (GASTRONOMİ BELGESİ)
4 Hafta teorik – 16 Hafta uygulama
Ödeme seçenekleri
YENİ YERİMİZE ÖZEL KAMPANYALI
Tüm Malzeme, Ekipman ve Eğitim Ücrete Dahil Fiyatı
*Kampanya ilk 10 kursiyer ile sınırlıdır.
"Sadece mesleki belgelendirme almak istiyorsanız ücret için iletişime geçiniz"
WhatsApp ile hızlı başvur →- 4. Seviye Aşçı Belgesi
- Dünya Mutfakları Belgesi
- Gastronomi Belgesi
- Uluslararası HACCP ve Hijyen Belgesi
- İş Yeri Açma Belgeli
- Uluslararası Europass Sertifika
- Uluslararası Isced Sertfikası
- Kurs Süresi: 5 Ay
- Kontenjan : 10 Kişilik
👨🍳 Executive Şefler ve Mutfak Uzmanları Rehberliğinde
Eğitimlerimiz; lüks otel ve restoran tecrübesine sahip profesyonel executive şeflerimiz eşliğinde, tam donanımlı endüstriyel gastronomi mutfağımızda birebir uygulamalı olarak verilmektedir.
✈️ Bölgenizden ve Tüm Türkiye’den Katılım İmkânı
Med Plus Kariyer Akademisi tarafından düzenlenen MEB Onaylı 4. Seviye Ustalık Belgeli Aşçılık Kursu; profesyonel şef olmak, kendi restoran/kafesini açmak veya gastronomi kariyerini uluslararası boyuta taşımak isteyen Ege, Akdeniz, Güney Marmara ve Batı İç Anadolu bölgesi başta olmak üzere tüm Türkiye’den kursiyerlere açıktır.
🏨 Konaklama & Kolay Ulaşım
Denizli merkezdeki gastronomi akademimiz şehir otogarına ve tren garına yürüme mesafesindedir. Şehir dışından gelen kursiyerlerimiz için anlaşmalı yurt ve otel konaklama desteği sağlanmaktadır.
📅 Esnek Ders ve Mutfak Programı
Farklı şehirlerde yaşayan veya çalışan kursiyerlerimiz için teorik ve hijyen modüllerinin dijital ortamda desteklendiği, pratik mutfak atölyelerinin ise blok ders takvimiyle yürütüldüğü planlamalar sunulmaktadır.
Yoğun Katılım Sağlanan Bölgeler ve İller
Çevre illerden akademimize katılan aşçı adaylarımız için ders takvimi ve ulaşım organizasyonları özel olarak planlanmaktadır:
🍳 Profesyonel Aşçılık Eğitimi Neleri Kapsar? Teknikler ve Kariyer Fırsatları
4. Seviye Ustalık Belgeli programımız; temel bıçak kullanımından stok ve sos yapımına, Türk Mutfak kültüründen Dünya Mutfakları pişirme tekniklerine kadar bir profesyonel şefin ihtiyaç duyacağı tüm aşamaları kapsar.
Uygulamalı Eğitim Verilen Mutfak Disiplinleri
- Mutfak Ekipmanları & Doğrama Teknikleri: Bıçak hakimiyeti, ön hazırlık (Mise en Place) ve temel kesim yöntemleri.
- Temel Soslar ve Çorbalar: Fransız mutfağı ana sosları, kemik suları (Stok) ve gurme çorba çeşitleri.
- Et, Tavuk ve Deniz Ürünleri Pişirme: Mühürleme, fırınlama, poşe etme ve profesyonel marinasyon teknikleri.
- Türk ve Dünya Mutfakları: İtalyan makarnaları, Asya mutfağı, zeytinyağlılar ve geleneksel Türk yemekleri.
- HACCP ve Mutfak Hijyeni: Gıda güvenliği, sanitasyon ve profesyonel restoran mutfak yönetimi.
Sertifika İle Çalışabileceğiniz Sektörler ve Yasal Avantajlar
Kursu başarıyla tamamlayan mezunlarımız, 4. Seviye MEB Onaylı Sertifika ve Europass / ISCED uluslararası meslek kodu sayesinde şu alanlarda görev alabilirler:
- 3308 Sayılı Kanun Kapsamında Doğrudan Ustalık Sınavına Giriş Hakkı
- Kendi Restoranını, Kafesini veya Yemek Üretim Tesisini Açma İmkânı (İş Yeri Açma Belgeli)
- 5 Yıldızlı Otel, Resort ve Lüks Restoran Mutfaklarında Şeflik / Kısım Şefliği
- Catering, Yemek Fabrikaları ve Kurumsal Şirket Mutfaklarında Profesyonel Aşçılık
Kursiyerlerimizin Google Değerlendirmeleri
Med Plus Kariyer Akademisi hakkında Google üzerinde paylaşılan kursiyer deneyimleri.
BİR SONRAKİ ADIM
Sorularını birlikte yanıtlayalım.
Eğitim programı, güncel ücretler ve başvuru süreci için bize ulaşabilirsin.